Yo os traigo la receta de la Pipirrana que se hace en el sur de Ciudad Real, llamada también Moje Manchego, perfecto para las noches de verano, una cena fresquita, y saludable.
Ingredientes:
- 1 Bote de tomate entero pelado.
- 2 latas de atún.
- 2 huevos cocidos.
- Un puñado de aceitunas.
- Media cebolla cortada en juliana.
- Aceite de oliva, sal.
En un bol grande, troceamos los tomates, añadimos el atún desmigado, la cebolla, los dos huevos cocidos cortado en trocitos y el puñado de aceitunas.
Aliñamos con un chorreón de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Mejor hacerlo por la noche para comer al día siguiente o por la mañana para cenar, vamos a macerar!
Cuanto más frío esté, mas rico. Si podéis tener el bote de tomate en el frigorífico unas horas antes, perfecto!
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